客人未结账已离开怎么处理饭店扣服务员费用

客人未结账离开,饭店不应扣服务员费用。根据《劳动法》,扣减员工工资需有合法依据。若饭店擅自扣费,可能引发劳动纠纷,影响员工权益及饭店声誉。
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处理此类情况,常见方式有:服务员礼貌追讨、请客人朋友协助、通知店总和保安。选择时,应优先考虑礼貌追讨,若无效再请客人朋友协助或通知管理层。
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客人逃单,处理如下:1. 服务员立即追上,礼貌说明并请补付。2. 若客人与朋友同行,请其站到一旁说明,避免尴尬。3. 遇拒付客人,及时通知店总和保安,协同处理。
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