交通事故中我负全责，他要求我支付护理费和营

您需根据医疗机构意见确定是否支付护理费和营养费。《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》规定，营养费需根据受害人伤残情况及医疗机构意见确定。若无依据，法院可能不予认定。不及时处理可能导致纠纷升级，影响双方关系。
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需视情况支付。1.若对方提供医疗机构出具的护理和营养需求证明，应合理支付相应费用；2.若无相关证明，可与对方协商，或建议其通过法律途径解决；3.若对方坚持无理要求，可准备证据，通过诉讼由法院裁决。
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处理此问题可协商或诉讼。建议先与对方协商，依据医疗机构意见确定赔偿金额。若协商不成，可寻求法律途径，通过诉讼解决争议。